alfarores de Buenos Aires

Ah les alfarores, ces petits biscuits à la confiture de lait me rappellent tellement de souvenirs...
J'ai vécu 3 mois en Argentine, ce magnifique pays d'Amérique du sud. Je suis arrivée sans parler un mot d'espagnol, il était donc urgent de prendre quelques cours. 
Je prenais des cours particuliers tous les jours et ma prof Anna-Maria nous apportait souvent des alfarores. Il y en avait différentes sortes : glacés avec du chocolat, enrobés de noix de coco râpée ou natures comme ceux là.
Les argentins adorent la confiture de lait (et moi aussi!), ils en mangent même le matin au petit déjeuner à la place de la confiture.
Cette recette se rapproche vraiment des alfarores que l'on peut acheter à Buenos Aires.


Ingrédients pour environ 20 biscuits :
- 145 g de farine
- 200 g de fécule de mais
- 1,5 càc de levure chimique
- 150 g de beurre à température ambiante
- 100 g de sucre
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 càc de rhum
- 1/2 càc de vanille liquide
- 1 càc de jus de citron
- 2 càc de zeste de citron
- 1 pot de lait concentré sucré

La recette :
- Dans une casserole d'eau bouillante, plonger la boite de lait concentré sucré et laisser cuire environ 2 heures
- Réserver
- Dans le bol d'un robot, mélanger le beurre, la fécule de mais, la levure, la farine, le sucre, les jaunes d'oeuf, le rhum, la vanille, le jus de citron, les zestes de citron
- Bien battre
- Vous obtiendrez une pâte un peu friable
- Réserver au réfrigérateur au moins 2 heures
- Etaler la pâte sur un plan de travail fariné
- Former des ronds à l'aide d'un verre
- Faire des ronds jusqu'à épuisement de la pâte
- Faire cuire 10 minutes à 180 degrés
- Attendre que les biscuits refroidissent
- Déposer une cuillère à café de confiture de lait sur un biscuit et recouvrir avec un autre biscuit


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