filet de truite, sauce oignon, ail, fines herbes et tagliatelles fraîches

Je ne mange pas souvent de poisson car je n'ai pas toujours d'idées de recettes en tête. Cette fois, j'ai voulu faire simple, rapide et bon à la fois avec cette recette de filet de truite à la sauce oignon, fines herbes accompagné de tagliatelles fraîches.
Le filet de truite d'Edouard Roullet, pisciculteur des eaux de l'Inval est d'une tendreté et d'une finesse inégalable et d'un fondant savoureux. En plus, la truite, en comparaison du saumon, est bien moins grasse, et riche en oméga 3 et acides gras saturés. C'est donc un partenaire santé de choc!
Le prix de cette truite est également tout à fait intéressant, on ne se ruine pas pour bien manger. C'est aux salons Pari Fermier que vous pourrez retrouver notamment ce producteur du Périgord nord (RDV en fin d'article pour avoir toutes les précisions). Il propose plein d'autres super produits (truites fumées, truites fumées à l'aneth, esturgeon fumé, etc...)


Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 filets de truite d'Edouard Roullet
- 1 oignon
- 1 bouquet de persil
- 100 g de fromage frais à l'air et aux fines herbes
- 200 g de tagliatelle fraîche
- 1/2 citron
- sel, poivre
- huile d'olive

La recette :
- Faire bouillir une grande quantité d'eau salée
- Pendant ce temps, éplucher et couper l'oignon en dès
- Faire revenir l'oignon dans une poêle avec un filet d'huile d'olive
- Ajouter le fromage frais, un peu de persil, saler, poivrer et réserver
- Dans une poêle, déposer un filet d'huile d'olive et faire cuire les truites environ 5 minutes de chaque côté, saler et poivrer
- Plonger les tagliatelles dans l'eau bouillante pour 3 minutes environ
- Servir les filets de truite avec une quenelle de sauce oignon, ail et fines herbes ainsi qu'un filet de citron
- Parsemer l'assiette de persil




Mais au juste, c'est quoi le salon Pari Fermier?

Le salon Pari Fermier est un salon qui permet aux visiteurs de rencontrer les producteurs et de leur acheter les produits directement sur place.
Les producteurs présents sur le salon ne représentent que les agriculteurs en activité qui produisent, transforment et effectuent la vente directe des produits.
Cela confère à l'acheteur un gage d'authenticité concernant l'origine et la qualité des produits qu'il consomme.
Pour avoir toutes les informations sur les prochains Pari Fermier, RDV sur leur site Internet (clic).
Vous pourrez retrouver les bons produits d'Edouard Roullet sur deux marchés :
- 12ème Pari Fermier rue Saint-Charles du 25 au 26 novembre 2016
- 2ème Pari Fermier de Noël au Parc Floral de Paris du 16 au 18 novembre 2016

A vos agendas pour ne pas rater ces super événements!

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